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Découvrez le mode des déshydrateurs alimentaires ! Ces appareils innovants utilisent un flux d'air à basse température pour éliminer l'humidité des aliments, prolongeant ainsi leur durée de conservation. Cet article examine de près leur fonctionnement, leurs nombreux avantages, ainsi que les différents types disponibles sur le marché. Préparez-vous à découvrir une méthode pratique pour préserver vos aliments et profiter de collations saines à tout moment !

Comment fonctionne un déshydrateur ?

Le fonctionnement d'un déshydrateur est simple : il utilise un flux d'air à basse température pour dessécher les aliments. Il est important de disposer les aliments en une seule couche pour assurer un séchage uniforme. Les températures varient en fonction de la teneur en eau des aliments : les fruits sont séchés à une température plus élevée, les légumes à une température légèrement inférieure, et les herbes à une température encore plus basse. Pour la viande, une cuisson préalable à 165 °F est recommandée avant de la déshydrater entre 130 °F et 140 °F pour des raisons de sécurité. En plus de sécher les aliments, un déshydrateur peut également être utilisé pour diverses autres tâches, telles que la préparation de pâtes sèches, la fermentation du yogourt, la fabrication de cuir de fruits, de barres granola, de friandises pour chiens, la création de pot-pourri, le rafraîchissement des aliments rassis et même des projets artistiques.

Quel type de déshydrateur est le meilleur ?

Pour choisir le déshydrateur qui convient le mieux, vous avez le choix entre deux options principales : les déshydrateurs à étagères empilées et les déshydrateurs à étagères coulissantes. Les déshydrateurs à étagères empilées ont un ventilateur à la base et conviennent aux débutants ou aux utilisateurs occasionnels. Ils sont compacts, moins chers et offrent une variété de formes, préférablement rectangulaires pour une meilleure adaptation aux aliments. Les déshydrateurs à étagères coulissantes, quant à eux, ont un ventilateur arrière qui assure une circulation d'air plus uniforme et des résultats cohérents. Ils sont généralement fabriqués avec des matériaux plus solides et certains proposent des étagères en métal pour ceux qui préfèrent éviter le plastique lors de la cuisson.

Pouvez-vous utiliser le four comme déshydrateur ?

Les déshydrateurs alimentaires fonctionnent de manière similaire aux fours en faisant circuler de l'air à basse température pendant une durée prolongée. Mais au lieu de cuisiner avec de la chaleur, les déshydrateurs extraient l'humidité des aliments afin qu'ils se dessèchent et puissent être appréciés pendant longtemps.

La plupart des fours n'offrent pas les mêmes basses températures qu'un déshydrateur. Certains nouveaux modèles proposent la déshydratation en option, mais ce n'est toujours pas idéal en raison du nombre limité de grilles et d'accessoires fournis avec la plupart des fours. Cependant, nous aimons déshydrater dans un four grille-pain , en particulier ceux de grande capacité , qui vous permettent d'acheter des grilles de friture/déshydratation à l'air supplémentaires pour déshydrater plus d'ingrédients à la fois.

Faut-il acheter un déshydrateur ?

Ils sont utiles pour la nutrition saine. Ils encouragent à manger de vrais ingrédients entiers et sont une bonne aide pour éliminer le gaspillage alimentaire. Ils sont particulièrement intéressants pour les parents qui essaient de donner à leurs enfants des collations saines, ceux qui souffrent d'allergies et ceux qui ont du mal à trouver des collations sans additifs dans les magasins.

Les déshydrateurs offrent une rentabilité à long terme en vous permettant d'acheter des aliments en vrac lorsqu'ils sont abondants ou à prix réduit puis de les conserver pour une utilisation ultérieure. Toutefois, il est important de noter que les déshydrateurs nécessitent un temps considérable pour sécher les aliments, et leur rendement peut être rapidement consommé en une seule fois. Toutefois, si vous optez pour un modèle plus grand doté d'une minuterie, le processus devient simple et gratifiant.

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