Les légumes sont des aliments très riches en vitamines C et facilitent une bonne digestion. Les nutritionnistes en recommandent parce qu’elles facilitent un équilibre alimentaire. À cet effet, il est nécessaire pour vous en tant que consommateur de connaître les différentes techniques de cuissons des légumes en vue de les protéger leurs éléments nutritionnels de l’usure. Alors, nous vous proposons de lire cet article, pour en savoir plus
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Les règles d’or pour mieux réussir la cuisson des légumes
Consultez ce site pour en savoir plus. Ces principes concernent la maîtrise de la température de cuisson et l’utilisation d’un peu moins de l’eau. Consultez ce site pour en savoir plus.
Quel mode de cuisson des légumes privilégiés ?
Les légumes offrent d’avantageux nutriments à l’organisme humain. Mais certaines méthodes de cuisson peuvent les détruire. Comment préparer les légumes sans la perte des vitamines qu’elles contiennent ? Nous vous proposons ici, trois (03) méthodes privilégiées pour réussir la cuisson de vos légumes.
• Cuisson à l’eau bouillante : cette approche de cuire les légumes, vous gagnerez en utilisant un minimum pour cuire les légumes en partie à la vapeur et conserver l’eau de cuisson pour l’incorporer à une sauce ou à une soupe.
• Cuisson à la vapeur : c’est une méthode très simple de cuire vos légumes tout en conservant les vitamines et la saveur nutritionnelle. Après avoir frotté et rincé les légumes sous l’eau courante et pluché au besoin, il vous suffira juste de mettre ces derniers dans une marmite en y ajoutant du sel, les couvrir et les laisser cuire à une vapeur douce pour que les légumes restent moelleux et craquants.
• Cuisson à la poêle : avec cette méthode, vous finissez rapidement la cuisson de vos légumes au feu en y ajoutant du sel et du beurre ou de l’huile d’olive. Très simple, elle vous fait gagner du temps.
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